近年来，关于餐厅方面的安全管理越来越严格，餐厅的食品安全问题得到一定解决，但事实上，除食品问题外，餐厅燃气爆炸、后厨操作不当、餐具不洁等威胁用餐者安全的潜在问题仍有很多，戈子科技智慧餐厅打造餐厅安全管理体系，让餐厅安全问题必须从源头上解决，从根本上杜绝！

    餐厅环境安全2022年1月7日，“重庆市武隆区餐厅发生垮塌，疑似餐厅燃气泄漏燃爆”一事，引起团餐界的广泛关注，安装燃气报警器成为避免此类事故的有效手段。

    戈子科技智慧餐饮管理系统搭载智能化设备，对餐厅的燃气浓度进行监测，并将燃气浓度的具体数值显示在后台或移动端，如有发生燃气泄漏，管理人员移动端立即会报警，并与控制室形成联动预警；同时在其他方面，戈子科技智慧餐厅实现了一氧化碳监测、温湿度监测、水浸监测、断电报警、烟雾报警，达到集中控制、责任明确、实时推送、联动管理。员工操作规范“明厨亮灶”是近几年流行的概念，它将餐厅食品加工的关键环节亮出来，使“后厨”成为可视、可感、可知的“透明厨房”，以便消费者和监管人员实时观看和监督。

    在此基础上，戈子科技智慧餐厅推出智能AI 后厨行为监测，如发现操作人员未戴厨师帽、违规吸烟、未佩戴口罩等行为，都会发出告警提示。保障食品安全的同时，消除后厨的安全隐患。

    后厨洗消环节针对洗消环节，可以采用戈子科技智慧餐厅全自动洗消系统，一步完成收餐、食渣处理、碗碟分离、洗消烘干等操作，解决后厨环境管理，解决人工餐具洗消不净等问题，帮助餐厅严格进行用具清洗消毒工作，做好后厨清洁，落实餐厨废弃物处置制度。