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餐饮管理系统--餐饮企业传菜十不端餐饮管理系统--餐饮企业传菜十不端餐饮管理系统--餐饮企业传菜十不端，传菜生应该注意坚持十不传 传菜人员应与后厨相配合，以最快的速度把菜品传递下去，保证菜肴的色、香味型俱佳，无破损餐具，无杂物，进行把关，不合格打回厨房重做。 以下十不传： 1、菜品不热的不传 2、餐具破损的不传 3、菜品无单的不传 4、菜品盘脏的不传 5、菜品量少的不传 6、菜品有味的不传 7、菜品不符的不传 8、点缀不好的不传 9、菜品无盖的不传 10、没带附料的不传 |
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