智慧食堂管理系统不仅可以应用在前厅的点餐、收银环节中，后厨的管理更需要智能化的智慧食堂管理系统来提升整体运作效率，才能保证有序出餐。

    可以看到，餐饮后厨运作的基本流程大概是：顾客下单→KDS拉动后厨生产→对不同产品按工艺流程分解生产任务（不同业态、不同菜品的工艺流程可能不同）→在工位进行制造（对工位的通知方式会有不同的需求）→菜品出餐（无法保证在人员频繁流动的情况下依然确保SOP执行）→工位计件考核（计件需要记录到工序上，而不仅仅是记录到菜品上）智能厨房改变了什么？

    1、厨师分配发展阶段：人为分配厨师、高度依赖配菜员，会存在弊端；异常状态菜品处置慢。

    高级阶段：依据平均分配原则，确保公平公正，同时降低了对配菜员的依赖。

    2、生产效率发展阶段：系统引导并菜、合炒，大大提升了配菜效率。

    高级阶段：省去配菜员、厨师的选择步骤，系统自动并菜、合炒，进一步提升出品效率。

    3、绩效核算发展阶段：高峰时段出品较为集中，刷员工卡、扫员工码都会影响出品效率，大部分餐饮企业绩效仅统计到部门或档口，没有细化到个人。

    高级阶段：系统自动分配配菜员、厨师，减少操作步骤，绩效细化到个人。

    智慧食堂管理系统在后厨的应用，目前戈子科技提供厨房显示系统（KDS）解决方案、厨讯宝等等的这类产品，适用于多类业态，让厨房告别“打乱仗”。智慧食堂管理系统在后厨的应用，你了解了么？可点击页面右侧或下方“售前客服”进行详细咨询。