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从财务管控来说明经营一家门店随着市场经济特别是资本市场的不断发展，财务管理在餐饮店管理中扮演着越来越重要的角色。无论是资金的筹集、财务报表的分析还是资本的投资等，都是在进行财务管理。 众所周知，财务数据是一个企业的体检报告,能够清楚知道企业的经营状况,做出分析,及时调整。钱从哪里来,钱到哪里去,钱从哪里赚,钱从哪里省都是依靠财务数据检测的。 通过数据可以清楚地知道这个门店是否是健康的,准确的追踪人员是否按照企业制定的标准来进行工作。如果门店的综合毛利上升了2%就一定能够保证每一个档囗都上升了吗? 答案是不一定的,有可能炒菜和面点的毛利都有提升,但是凉菜的毛利有所下降,这是完全有可能出现的情况。 所以就需要企业通过具体的财务数据,细分档口、分析成本、费用和营业额,更加精细化地找出企业可提升的点。 一家店靠守,三家店靠跑,十家店靠体系,掌握财务管控,哪怕足不出户,也能够清楚分析门店存在的问题,有利于企业向连锁化发展。 企业的成功是设计出来的,战术上的勤奋弥补不了战略上的懒惰,大方向设计好,才可以让全员轻松地创造效益,达到事半功倍的效果。在经营上,也能更胜筹。 |
