民以食为天，食品安全关乎每个人的健康。最近河南新乡痛哭校长事件就是因为食品安全问题而引发的社会热议。30多名学生因为中午吃了学校的营养餐之后集体出现呕吐、拉肚子的情况，正当家长们气愤不已要找校长的时候，校长对于质问先是叹了一口长长的气。

    在面对接下来的提问时，校长也一度情绪失控，含泪表达自己也很指责，没有尽到一位做校长的责任。近日，湖北省宜昌市深圳路小学为保障广大学生饮食安全，他们是这样做的，今天笔者就带大家一起了解一下这个新技术“黑科技”！

    据了解这个“黑科技”就是“互联网 明厨亮灶”系统。用来全面提升学校食品安全管理水平，加强学校饮食安全智慧管理，着力提升食品安全监管能力。“这里是可感知、可识别、可示警的‘阳光厨房’，孩子们饮食安全与否，家长随时可监管！”

    在工作人员带领介绍下，大家看到，“互联网 明厨亮灶”系统，各处设置的监控传感设备不仅能实时监控，还能实现人工智能手段抓拍、大数据分析。

    现场实时展示了在整个食材的制作加工过程当中，从工作人员进门就要符合安全监管的规范，食材进门的摆放储存，粗加工间的制作，进入制作间的制作，进入烹饪的环节，甚至于到留样，餐具的回收清洗，每一步都在“互联网 明厨亮灶”的监管体系下来完成的。

    可以做到实时追溯，后台查询，在“互联网 明厨亮灶”数据平台的监管下，保证好餐食的安全，让监管更加智慧，也让食品安全看得见。据介绍，该监管系统还具备AI智能识别预警功能，可自动抓拍后厨鼠患活动、员工吸烟、未戴口罩、帽子、烟火等异常事件。

    系统还包含人脸识别、温湿度监控、报警提醒等多种智慧功能，可让食品安全执法人员实现远程监督、执法，留样抽查、量化等级评级、预警管理，餐饮企业可通过该系统实现食品溯源信息上传，农残、消毒、留样信息上传，卫生环境自查。实现对企业食堂后厨智能化管理，大大增强监管力度，降低人员投入。

    据悉，该“互联网 明厨亮灶”也是武汉本地的一家企业联合广州一家企业研发的，并已在学校食堂实现“互联网 明厨亮灶”智慧型全覆盖，形成了“可评判、可感知”的食堂，以及家长代表、政府多方联动的监督体系，极大地提升了食品安全管理水平，进一步提高食品安全社会共治能力和水平。