采购这环是老板抓得最牢的，在很多餐厅，老板兼任采购员、收银员，也就管牢了钱的一出一进。即使自己不能亲任，也要找一个亲信做这两项工作才对。

    只是这样做的话，餐厅很难成规模成气候。如果采用戈子科技食堂管理系统来管理餐厅的采购环节的话，老板不用亲力亲为也能做到心中有数。系统与电子秤链接，采购什么货物在电子秤上秤系统记录该材料的重量自动录入到系统中。即使老板不在餐厅，后厨采购多少货物老板也是心里一清二楚的。
    这个有两种方式，一个是自己去食品市场、超市购买。选择自由度比较大，因为现款结算，有时候可以挑选到一些比较便宜的价格。另外一个是直接让专业公司承包，这种做法最为普遍。所有的饮料和调料都由一家公司承包供应，负责随时送货。老板们看中这种方式的一个最主要原因是可以挂账，一般行业内的做法是供货后一至两个月后结一次账。
    冰冻的虾仁、鱼等水产品，如果要选择品质好的水产品，可以去大型超市。鲜活水产品采购大都去农副产品市场和水产品市场。对于小店来说，每天的蔬菜消耗量不大，店主会直接到就近的农贸市场进货。时间做久了，摊主比较固定，可以让供货方送货上门。一些店主图的是和固定摊主做生意，送货上门，可以挂账。但是老板们最好经常亲自去市场，一来是为了补货，二来也是看看市场上的新原料，了解价格。
    餐厅管理本就是一个细节活，戈子科技食堂管理系统可以从餐厅的前台迎接客户环节到后厨的原料采购环节都做客科学有序的为管理者提供数据，是餐厅管的好助手！
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