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微笑服务在餐厅管理中的重要性

    莉是一家中餐厅的服务员,她性格有些内向不喜言笑,又是刚刚上班,话语和表情更是冷冰冰的。餐厅多次给她培训告诉她餐厅服务中要微笑要真诚。
    餐厅来了一批顾客,刚好是莉接待。顾客中先生李是餐厅的常客,这次用餐也是他做东。酒过三巡后,先生李便借着酒劲跟莉聊起来了。“这位妹妹生的标志极了,不知妹妹芳名是什么?”先生李学着红楼梦的贾宝玉说调侃起来。莉面无表情不说一句话。“妹看起来年纪很小,不知妹妹芳龄几许?”李先生继续笑着问道。“妹 不说话?害羞了?妹妹是江南女子吗?这么害羞?”

    莉听了不高兴了,就生气道:你们是来吃饭的还是来查户口的?先生李尴尬不已,一句小小玩笑就让莉如此大动肝火。事情发生后,李先生再没来餐厅用过餐了。

    做餐厅服务的,真诚的笑容是必须的。对于顾客问的问题,如果不喜欢回答,可以巧妙的避让过去,不用疾言厉色的呵斥顾客。顾客或许会因为你的不情趣,不幽默不微笑不再来餐厅用餐。
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