做企业有做企业的难处，而开食堂也就是做企业，在管理上也有着很多困难，不要以为“”开食堂很简单，不就是租个门面房，坐等客户上门吗？”其实这都是站着说话不腰疼，不当家不知柴米油盐贵，大凡是有过食堂管理经验的人士都了解到，食堂要想管理好还真的不容易，因为这里面还是有着大学问的。

    就以郑州这样的中等城市来说吧，每个月就有大大小小的不下百家的食堂开业，但是同样还有差不多数量的食堂关门倒闭，这究竟是什么原因呢？而这就是食堂管理的方面的一些管理学问。
    是什么造成了食堂竟争炽热化，成本居高不下 ，将近75%的食堂基本上处于亏损状态这样的情况的，我们不排除这是市场竞争的一种体现，毕竟餐饮业的进入门槛低，造成了众多投资这的涌入，但是在内部管理上，同样还是有着很多的因素的。戈子科技智慧食堂管理系统根据自己的市场调研就为大家讲解一下，在哪些方面，食堂一定要特别的注意。
    除了客观上的人力、房租、水电、税费等运营成本的剧增以及运营管理方面力不从心等造成了一定的食堂运行困难， 80%的餐饮企业还面临以下管理难
    1、? 食堂收银员与内部管理人员之间相互勾结，私改单据（玩单）贪污；
    2、? 采购人员、仓库人员与原料等供应商之间的互相勾结，篡改单据，合伙谋取私利；
    3、? 在后厨管理上漏洞多，一些厨师用料显得很随意，顺手牵羊，平时开小灶现象时有发生，造成原材料的恶意浪费；
    4、? 部门配合不流畅，厨房出菜慢，服务员上菜慢腾腾，搞得客户急的直骂娘，造成客户在食堂的体验度越来越差，恨不得饭不吃了，这样的客户只能一去不复返；
    5、? 在新客户的开发上不讲究计策，而老客户又严重流失，长而久之营销乏力，生意当然越来越冷淡；
    6、? 在人力投资上，服务人员招聘比较难，而考核上不规范，造成人员难以留下，即使留下了效率也非常低下，食堂只能有苦说不出。
    这些问题都是戈子科技系统团队在经历市场调研后得出来的，而根据这些问题，在新版本的智慧食堂管理系统中新加入了对这些问题的解决方案，保证这些问题可以得到根本的处理解决，一句话，戈子科技智慧食堂管理系统就是您的食堂管理专家！