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    怎么提高食堂的服务质量,食堂招待的都是来自五湖四海的客人，各地的民俗习惯更是不一样。这样的情况对食堂服务员的素质要求更是高了几层。
    我记得原来有一个很优秀的服务员，她就是为了提高自身的服务水平和质量，学习各地的方言，不需要多，只需要一些简单的日常问候语就可以了。她所在的餐厅接待的也都是些外地顾客。每次顾客进来，这个服务员都会根据客人的言谈判断客人是哪里的，然后根据情况用方言跟顾客交谈。出门在外，忽然在餐厅遇到自己的老乡，那客人跟你的感情就会不有自主的更进一步。
    在服务的时候更是要注意各地的语言习惯，如果对该客户当地的语言习惯不了解那就使用规范的礼貌用语。宁愿给客户一个礼貌又有距离的感觉，也不要因为语言上的差异给客户一种歧视的感觉。
    所以在管理餐厅方面，服务是至关重要的。良好的服务更容易宣传餐厅形象，也更能拉到回头客，餐厅收入也就相应增加了。

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