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怎么安慰顾客的不良情绪 食堂管理系统

    食堂人来人往,喧闹不止,服务过程中难免会将饭菜汤汁洒在顾客身上。遇到脾气好的顾客了,三言两语就能解决。碰到脾气不好的,各种道歉各种方法用尽都不一定能让顾客满意。
    有一次吃饭,食堂服务员小丽准备给某个餐桌上的顾客上汤。刚好顾客张先生转了一下身,结果可想而知了,汤汁洒到了张先生的身上了。张先生很气愤地质问小丽怎么会把汤往身上洒。

    小丽没有争辩,连声道歉:对不起,是我不小心将汤汁洒在您身上了,把您西服弄脏了,您脱下来,我马上送到干洗店里面给您干洗,保证您用餐完毕后将西服送过来。张先生这才没说什么。在张先生一行人快要用完餐的时候,小丽双手奉上张先生的西服。张先生也诚恳的道歉起来:本来是我不小心弄洒了菜汤,你们服务很好,我很感动。

    事后,客人们付了两份汤钱,并给了小丽服务小费。几个月后,张先生又带了一些朋友在该家餐厅用餐。
    食堂洒汤,服务员该从自身找原因,如果上汤前跟客人打招呼提前声明,就能避免这样的事情发生。事情发生后不要跟客人讲理,如果客人讲理,就不会无理取闹,如果客人不讲理,那只会火上浇油。所以该如何处理此类问题,作为餐厅管理层心里该很清楚,此类问题处理的好了,你就相当于赢得了一个客户群,甚至是几个客户群。

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