餐厅的原料采购工作是餐厅管理中一项非常重要的问题，餐厅对这项工作需要有着严格的管理意识。传统的采购工作都是需要人工来执行的，在很多时候都已经跟不上现在餐饮行业的发展需求了。

    戈子科技系统所研发的食堂管理系统可以使整个餐厅在管理上实现信息化，无论是在原料采购、客房管理、餐区点菜管理以及客户资源管理等等，都有着非常一流的管理方案，对于餐厅来说是不可或缺的管理助手。

    下面为大家说几个关于在采购方面内容，希望对大家有所帮助。
    1、采购人员必须熟悉本餐厅所用的各种食品与原料的品种及相关的卫生标准、卫生管理办法和其他法律法规要求，掌握必要的食品感官检查方法。
     2、采购食品应遵循用多少定多少的原则。采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，采购肉类、水产品要注意其新鲜度。
    3、采购人员不得采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求如病死、毒死、死因不明、有异味的禽、畜、兽、水产动物等及其制品等；不得采购《食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的食品；不得采购无证食品商贩或来路不明的食品。
    4、采购人员采购时应向供应商索取发票等购货凭据，并做好采购记录，便于溯源；向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的，还应索取食品卫生许可证、检验（检疫）合格证明等，特别是熟肉制品、豆制品、凉拌菜等直接入口食品。
    戈子科技食堂管理系统希望采购人员严格把关，保证食堂采购物品的质量。这样食堂的生意才能整整日上！