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餐厅管理还能这么玩?

    外卖对食堂的价值已无需赘言,但相信每个食堂人也都有着这样的 “痛苦”。
    疯长的营业额≠高涨的利润,给顾客的优惠、给平台的抽佣,餐厅留给自己的似乎只有忙碌…
    今天我们在这里分享的案例,对帮助大家解决外卖痛点就十分有借鉴意义。
    这家网红餐厅,用一款外卖神器一举实现了自身盈利的最大化。
    经营的餐厅在写字楼周边,为了提升营业额,他决定让餐厅上线外卖,但是半年时间里,虽然店里的营业额上升不少,利润却没什么增长。
    以一份19.9元的外卖为例,扣除给外卖平台的佣金,再减去成本,一份外卖只能赚3元。按月售1000份的平均值算,一个月只能赚3000元,比一个刚毕业的大学生的工资还低。
    如果日后店里要做促销,到时候外卖一定是很难盈利的。想到这些,石斌开始寻求解决办法。
    在朋友的推荐下,上线了一款基于微信的外卖神器,不仅帮自己省掉了给外卖平台的抽佣,还用这部分节省下来的成本做了吸引会员的活动。本来只是想降低成本,没想到还让外卖成为了获取新会员、增加会员粘性的工具!
    这款神器其实就是戈子科技新推出的外卖小程序,那么石斌是怎么用它达到上述效果的呢?
    首先,因为外卖小程序完全是商家自有的,所以没有抽佣。于是石斌将原本抽佣的一部分钱补贴给了顾客,作为使用外卖小程序订餐的专属优惠。
    针对已经是会员的顾客,结合戈子科技会员管理系统,将以往为到店堂食的会员发放“堂食券”的营销活动,改为发放“堂食券”和专属“外卖券”,并让店员引导顾客通过外卖券使用外卖小程序订外卖。顾客们发现用外卖小程序订餐比在其他外卖平台上便宜,而且微信里就能很方便的随用随走,于是纷纷开始使用。
    另一方面,对于还不是会员的顾客,也通过外卖小程序实现了转化。因为之前在外卖平台上开店时,他就把订过餐的顾客都拉到自家的微信群里,而戈子科技外卖小程序打通了戈子科技会员管理系统,可以实现非会员的引导注册。所以当石斌把用外卖小程序订餐更优惠的信息发到微信群里之后,很多微信群里的粉丝转化成了他家的会员。
    接下来,借助戈子科技外卖小程序支持菜品动图和视频的功能,把自家菜品极具诱惑力的图片、视频都展现在顾客面前,相比平台上的静态图片,这些动态效果展示让顾客毫无抵抗能力,还引发了一连串转发。再加上小程序可以自主设定配送距离、费用,且已对接达达、蜂鸟等专业的第三方配送团队,所以借此机会让自己的“餐厅影响力”迅速扩大!

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