食堂门店日常需要记录多份食品安全台账，其中包含进货查验记录、留/销样记录、晨检考勤记录、食堂消毒记录等，学校食堂在手工记录这些台账时，台账种类繁多、手工填写耗时、滞后、纸质台账数据分散且易丢失，导致信息的不清晰或不完整。
    结合餐饮监管实际，如何采用先进的索证索票方式，建立电子记录，实现高效管理，成为摆在餐饮人面前亟需研究和解决的难题。
    近年来，国家大力推行数字化转型，戈子科技作为食安管理行业的实践者，自成立之初就坚持自主研发与技术创新，充分利用数字赋能优势，融合物联网技术，有效解决后厨工作中各环节问题，全面提升后厨人员的工作效率，杜绝食安事故。
    戈子科技，台账信息化建设
    戈子科技管控平台依据《餐饮服务食品安全操作规范》的要求建立台账信息化方案，确保食堂后厨采购的食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品采购信息真实，食品加工、消毒、留样全过程具有可追溯性，台帐记录信息由平台物联传感数据生成，具有“唯一、实时、精准、共享”的特点，随时随地多级移动办公、检查、预警、追溯，全面提升食堂台账管理效率。
    创新管理提效能，省时省力
    以消毒台账为例：原来需要人工原地坚守，手动将消毒日期、开始结束时间、消毒餐次、消毒情况等选择填写；做一份消毒台账，既耗时又耗力。
    戈子科技台账管理支持无线传输，可实现后台自主记录紫外线灯消毒日期、消毒累计时间、自动生成紫外线灯消毒台账，食堂管理者可通过戈子科技管控平台，随时随地掌握食堂消毒数据状况，全流程监督管理，大大减少了基层员工的工作量。
    数据图表可视化，科学管理
    戈子科技管控平台通过无线传输、云计算、大数据等技术实时监测和分析门店食安台账数据情况，可为管理者提供及时、准确、直观的第一手信息依据，做到食安台账常态化跟踪；助力食堂门店各项食安管理工作精细化、及时化、自动化。
    标准化平台管理，安全保障
    戈子科技管控平台可根据数据的敏感性和隐私程度，规范数据的收集、存储、处理和共享，确保符合相关的法律法规和行业标准；同时支持门店、企业或者政府部门对食安台账进行不同级别的访问控制和权限管理，实现台账文件共享、信息互动，方便随时检索文件，使门店台账资料进一步数字化、电子化、流程化。
    身处数字飞速发展的时代，信息化成为各行各业转型的重要路径，餐饮企业应抓住机遇，借力智慧科技提升自身的管理水平，方能在数据时代占领先机。
    戈子科技台账信息化建设可以实现食安信息快速采集，处理和查询，减少人工操作来的错误和不便；全面提高管理效率，促进门店食安信息化规范建设，为食堂安全运行保驾护航！