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怎么做好食堂门店自检自查,学会这点是关键!

    “门店每天自检,但检查还是问题很多?”“自检完的表放那就行,没人要求做整改”“我们自检就是一张表打勾打叉,总部检查的时候有记录就行。”
    许多连锁餐饮企业在门店自检时,总会遇到类似问题:自检流程缺乏详细的指导和标准,自检结果没有被有效地记录、监督和解决;同时,门店缺乏持续改进机制,门店自检结果没有被用来改进和优化流程,而仅仅是为了达到标准。
    食安问题归根到底,不是没有安全标准,而是如何将标准执行到位,并养成员工规范安全的操作习惯。为解决店长的痛点难点,戈子科技开发建设“食安管控平台”,平台内的“门店自检”功能可以通过系统进行门店自检自查,能够及时发现和查明各种食安隐患,并进行整改,有效避免食安事件的发生。
    门店自检自清
    系统门店自检功能支持管理层从平台下发自检任务,店长、员工执行需要现场拍照记录,才能够提交作业,保证门店自检的真实性和实时性;让汇报操作可视化、并能及时向上反馈问题,让门店将自检自查切实落地,督促员工将标准执行到位,日复一日形成规范执行动作。
    真实门店自检
    传统门店自检,很多员工并未真实执行巡检工作,而是通过上传历史图片,甚至不涵盖图片仅仅填写表格,偷懒作弊。
    系统门店自检功能则可以通过现场定位打卡,填写签到时间,要求巡检人员现场拍照上传,保证门店自检真实性。
    数据收集汇总
    传统门店自检过程中使用的纸质巡检表,需要手动将数据内容录入 Excel 表,整体效率较低;并常常遇到表单不易留存、易漏易遗忘等问题。
    系统门店自检功能,支持自检表每一个点项都能打分、上传图片,同时必须填完才能够上传,保证数据无遗漏,待店长签字自动汇总生成报告。同时,自检报告可转发或抄送给上级领导,供其进行决策与整改,保障整体自检效率提升 50% 以上。
    整改统计闭环
    传统门店自检缺乏持续改进机制,门店自检结果没有被用来改进和优化,而仅仅是为了完成领导任务。
    系统门店自检功能,可以针对自检发现的问题,要求门店负责人限期整改,不断引导门店加强管理、规范操作,以数字化建设提升门店自检实效,消除食安问题隐患。
    戈子科技以系统助力门店自检工作,解决门店自检流程难完善、标准难统一、效率难提升等问题,以及告别传统纸质化工作,实现线上数据化管理;将店长从繁琐的汇报工作中解放出来,让门店自检效率全面提升!

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