今年央视315晚会及记者报告，曝光了人工赤脚踩酸菜、海鲜加工厂违规使用硼砂、大米违法加工香精，后厨发现43只蟑螂等多类不规范的食品安全乱象...各种黑幕登上热搜，阅读量高达73.5亿，食品安全问题把餐饮行业再次推上了风口。
    在近日中消协公布的《2022年全国消协组织受理投诉情况分析》中，食品类投诉以8.12%的比例位居2022年商品大类投诉数据第三名，全年投诉量高达93478件，在具体商品投诉中，食品则以78335件高居投诉量第一。
    这其中不乏一些知名连锁品牌及头部企业，使得这些企业累积的品牌口碑及信誉度大打折扣，对此，消费者纷纷表示对其品牌的抵制和质疑。
    近年来，政府及消费者对于食品安全问题愈发重视，后厨人员操作不规范，食品中的异物，瞬间可能成为食安威胁。戈子科技认为：对餐饮行业来说，食品安全是企业的基本底线，全力守护顾客的“盘中餐”是餐饮企业的社会责任。
    戈子科技食安解决方案
    为了落实餐饮企业在“主体责任落实难”、“监管信息共享难”、“监管靠腿的人海战术”等多项难题，戈子科技以问题为向导，充分利用大数据分析、智能物联、AI识别等技术为餐饮企业门店提供“科技食安解决方案”，实现企业管理监管、餐饮门店自律和政府社会监督全面智慧升级。
    智慧食安科技
    信息化后厨赋能食安监管
    戈子科技在后厨监管方案中通过智慧物联网技术以及AI智能识别技术提升门店后厨的管理效率和监管力度；结合日常管理关键点的要求，提出如何解决传统食堂的日常问题难监管、监管结果无法持续的方法。
    针对门店现场管理面临到的监管难问题，我们建设了戈子科技管控平台，以监管为核心手段，对证件、消毒、培训等各版块形成溯源管理；对AI识别、动火离人、农残检测等硬件设施形成数据联通；对食安指数、三证公示等监管业务形成直观大屏，进行全方位的数据统计。

    通过戈子科技管控平台“零接触”实现监管门店相关情况，对违规行为进行远程提醒整改以及快捷分析各门店食安监管情况和食安风险点，让食安管理更加高效精准！
    明厨亮灶 AI巡检
    智能视觉分析闭环留痕
    “明厨亮灶”建设实现了后厨的透明化，是食品安全管理创新的一项重要举措。但“明厨亮灶”解决的仅是监管和事后问责，无法实现实时监管预警。
    符合新时代的智慧监管，是能够实现实时监管，发现问题及时处理，形成一套闭环的食品安全智能化监管体系。
    戈子科技可视化“明厨亮灶”依托互联网信息技术，接入智慧监管平台，通过手机客户端或电脑终端 “实时直播”，展示餐饮食品加工过程，同时利用AI检测能力，实时监测后厨违规行为；将违规行为告警，实时推送到管理人员，及时要求整改，有效减少食品安全隐患。
    客诉交互系统
    食品安全社会共治
    近几年，餐饮企业在食品安全问题上频频翻车，对企业品牌和口碑造成极大的负面影响，因此良好的口碑无疑是企业门店长期经营发展的重心；餐饮门店需要重新审视门店与消费者之间的关系，建立起便利的沟通渠道。
    针对传统客诉问题，戈子科技聚焦门店用餐人员的用餐体验，建立消费者同门店沟通渠道，引导消费者把消费或使用过程中的任何问题都通过戈子科技反馈宝进行反馈，企业门店则通过反馈宝及时响应客户需求或者投诉。
    相对于传统手工流转的投诉处理流程，反馈宝可直观查看门店客诉情况，针对数据情况高速高效处理，对于已处理完毕客诉、及建议信息，可进行多端口处理结果展示，并保留问题处理的全流程，科学智能地管理门店客诉，确保食安问题高质量、高效率解决。
    杜绝食安零事故，戈子科技针对中学、高校、医院、政府单位、企业园区等不同行业，开发出多场景的智慧食堂解决方案，满足餐饮门店迈向智能化、专业化、数字化、标准化管理模式转变的必由之路，满足餐饮门店食安管理的全方位需求。
    未来，戈子科技将继续肩负“食安零事故”的使命和责任，积极响应国家食安政策协议，发挥戈子科技在数字化团餐领域的技术和产业优势，将全链数字化智慧食安后厨服务模式推广到全国各行各业，全面提升餐饮行业的整体运营和服务效率，保障人民群众的用餐安全！