如果一座城市有20万家食堂单位,您觉得会是哪里?
没错!就是成都!
在这座祖国大西南的重镇,不仅有令人垂涎的美食,
也有着对食堂场景、企业经营,拥有深刻认知的食堂人。
【趋势·战略·市场形态】
环境向好·竞争加剧
消费领域对经济增长的贡献率达到了77.2%。
同时,国家出台多项恢复和扩大消费的措施,从政策上支持食堂行业快速复苏。
另一方面,“技术赋能”成为各行各业发展的新重点,这也加速了产业革新与高质量发展的速度。
相较于政策环境的利好,行业内卷以及消费市场的不断变化,反而给食堂企业提出了更多要求。
比如,人口增速放缓、老龄化加剧的问题,大幅削弱了人口红利。
同时,消费者对“花钱”这件事更加谨慎,外出就餐频次不变的情况下,高质量、高性价比的餐厅则更有可能成为第一选择。
因此,如何争取更多的客流,如何在控制成本的情况下,提升菜品品质、服务水平、盈利能力,是食堂企业需要不断突破的。
固化价值观·多场景组合提升
知名餐企都有着自己的经营秘笈,但成功的数字化转型却有共性。
这些企业无一例外的都将数字化建设作为“一把手工程”。
在数字化落地的过程中,将经营理念渗透到数字化的每一个环节,真正时间经营观念与经营环节的高效重叠。
无论是店面运营还是集团管控,所有环节都渗透着董先生对“极致体验”的追求。
经营是一个链条,因此数字化建设也绝不是单一经营场景的改变。
从顾客运营到门店模型的打磨,从精益生产到供应链管理,从业务数据沉淀到完整的数字化经营,这样多场景的组合提升及其背后带来的管理升级和体系创新,才是数字化升级的本质。
因此,数字化一定是伴随食堂企业经营不断深化的,这可以理解为“100个1%”,当食堂企业不断发展,管理需求不断增多,数字化一定是不断向纵深发展的。
也永远有下一个1%等着我们持续精进!
如果您想了解更多数字化管理内容,欢迎与我们联系~