食堂在开餐时间，可在短时间内迅速形成人员大量聚集，这种情况下，最重要的就是“效率”，传统食堂的运营方式，使员工在就餐时面临多次排队的复杂情境，包括选菜、结算环节，无形中增加人流负担，容易导致拥堵、混乱无序的现象。那么，打造一个高效率运营的食堂应该从哪几方面入手？

        食材进销存效率一个食堂每天都要面对大量的、多种类的食材出入库，传统人工出入库核对、手工记账效率低并且准确度不高。应用戈子科技智慧食堂管理系统，后厨人员可以通过手持PDA和蓝牙秤快速进行原材料出入库操作，系统自动对应原料，生成详情方便库存管理员记录整理。

        同时对采购库存、成本核算、食堂经营数据进行全方位统计分析，帮助食堂经营方减少损失，提升效益。备餐出餐效率一个食堂的出餐效率高，先前的准备工作尤为重要。

        在戈子科技智慧食堂中，食堂人员提前通过定价终端对餐具或菜品定价，将菜品放入对应价格餐具后，直接摆放到选餐区，减去传菜流程，提高出菜速度；选餐区的智能营养显示屏，显示菜品营养价值详细信息及价格，员工可根据信息自由选取，减少与食堂人员沟通交流，极大减短就餐时间。

        结算效率就餐者自由选取菜品放入托盘后，智能结算台通过芯片识别或智能AI视觉识别，只需2秒自动识别出菜品信息及价格，并自动核算出整单价格，就餐者直接通过刷脸、扫码、刷卡的方式一秒完成支付，彻底实现无人值守就餐，让食堂不再排队。

        目前，戈子科技智慧食堂在刷脸支付的基础上，已支持口罩识别，员工支付时无需摘下口罩，即可完成刷脸支付，让结算快捷又安全。

        传统食堂的运营方式，在为员工造成不便的同时，也耗费着企业大量的人力与物力，戈子科技智慧食堂一体式解决方案不仅为员工带来美好科技就餐体验，还满足了食堂信息化管理的全方位需求，让食堂管理彻底智慧转型，达到高效率运营。