在当今信息化时代，食堂企业中使用订餐管理系统已经成为必然的趋势。该系统的引入可以大大提高食堂企业的管理效率和客户满意度，但与此同时，也带来了数据安全的挑战。为了保护订餐管理系统中的数据安全，食堂企业必须采取一系列的管理策略。

        首先，食堂企业应该建立完善的数据安全管理制度和流程。制定数据安全管理制度，明确订餐管理系统中各类数据的保护等级和权限。针对不同的数据，对其进行分类、加密、备份等措施。同时，要建立健全的审计体系，对系统的操作进行日志记录和监控，及时发现异常行为并采取相应的措施。

        其次，食堂企业应加强对订餐管理系统的安全防护。建立网络安全防护体系，包括防火墙、入侵检测系统，及时发现和隔离潜在威胁。采用强密码和多因素认证等措施加强用户的身份认证。同时，定期对订餐管理系统进行漏洞扫描和安全评估，及时修补系统的漏洞。

        此外，食堂企业还应加强对人员的安全教育和管理。所有员工都应接受数据安全培训，了解订餐管理系统的安全风险和防范措施，掌握操作规范和禁止事项。食堂企业应设立专门的数据安全管理团队，定期组织安全演练和应急演习，提高员工应对突发事件的能力。

        另外，食堂企业可以选择将部分敏感数据存储在云平台上。云平台提供了更高的数据安全保障和可靠性，可以防止因硬盘故障或人为破坏导致的数据丢失。同时，云平台也能提供更加灵活的数据备份和恢复机制，保证数据的持久性。

        最后，食堂企业还应与订餐管理系统的供应商建立良好的合作关系。与供应商共同制定数据安全管理策略，确保系统的稳定性和可靠性。定期与供应商进行交流和沟通，了解系统的最新安全补丁和升级版本，及时更新系统，提高系统的抵御能力。

        综上所述，是一个综合性的工程，涉及到管理制度、技术防护、人员教育和供应商合作等方面。食堂企业应根据自身的实际情况，制定适合自己的数据安全管理策略，保护订餐管理系统中的数据安全，确保企业的经营顺利进行。