合理膳食，服务到“胃”，智能食堂提升营养供餐服务能力？近日，以简单蔬果为食材且几乎不加烹调的“白人餐”在网上刷屏，引来很多网友效仿。营养专家解释，“白人餐”确实比大部分中式烹饪的要少油少盐，总体热量也较低。对于短期的减重、减脂是有很好效果，但从结构、热量及三大营养素的占比来说并不健康合理，不建议长期食用。
        近日，以简单蔬果为食材且几乎不加烹调的“白人餐”在网上刷屏，引来很多网友效仿。营养专家解释，“白人餐”确实比大部分中式烹饪的要少油少盐，总体热量也较低。对于短期的减重、减脂是有很好效果，但从结构、热量及三大营养素的占比来说并不健康合理，不建议长期食用。
        如今，健康饮食受到普遍关注。智能食堂作为餐饮解决方案之一，致力于提供营养餐食和个性化服务。基于深厚的行业积累，成功开发出一套精准营养选餐解决方案，涵盖菜谱、生产、出品、售卖等全流程服务。
        1.菜品研发-数字食谱
        通过多年的行业沉淀，我们总结了多个自营智能食堂门店经验，研发了适合团餐生产的400道菜品。我们对菜谱进行数字化编制，每份菜谱详细介绍了食材配比、调料配比、营养配比、烹饪工艺和厨具。日常生产时，厨工只需按照菜谱指示，进行流程化操作，即可复刻专业厨师的水平。
        同时，利用排菜系统进行智能化排菜，制定食堂一周的排菜计划。系统会结合菜品售卖情况、消费者口味偏好、时令季节等因素，以及“中国居民膳食宝塔”等健康指南，进行AI智能运算，实现自动排菜，以确保食堂每餐供应的菜品兼顾营养需求和口味喜好，做到美味健康不重样。