进入餐饮时代智能化的到来，与时俱进的硬件产品和软件产品都曾被应用到餐饮行业中，让很多人认为传统餐饮业已经进入寒冬期，只能通过红海厮杀的价格战来谋求一席之地的传统餐饮很难再有更多的发展。

    事实上，随着人工智能的蓬勃发展，餐饮企业也寻找到了答案，与随着消费者习惯变迁，餐饮线上线下一体化程度加深，智慧餐饮时代已经到来。

    智慧餐饮与传统餐饮的主要区别体现在

1.交互式。

    传统的餐饮信息系统，特别是点菜系统，要么食客仍然面对纸质菜单点菜，要么只是在终端设备上的静态展示菜肴基础上简单增加了点菜功能，系统和食客之间没有真正意义上的动态交互，食客的自助点菜行为不会对系统产生影响，点菜过程中也无法完全做到不需要服务员介入。

    智慧餐饮的点菜应该是一个系统与食客充满交互的过程，食客不仅仅是对着静态的菜单做出选择，而是在此之上还能通过自己的点击、评论等行为产生内容，在一定程度上对系统产生影响。

2.个性化。

    系统基于大数据挖掘食客的消费轨迹和消费模式，为食客生成定制菜单，在食客的点菜过程中给出个性化建议和指导，食客也可以自主规划专属菜单，方便高频消费者。系统在餐前精准预测食客的消费需求，对食客的消费需求给出建议和引导。

    餐后结合食客的消费情况，给出精准的有情怀的餐后关怀。这些基于大数据 的服务都是有针对性的、个性化和定制化的。

3.智能化。

    基于人工智能的点菜可在点菜过程中结合膳食搭配、人数价格、口味习惯等智能给出搭配建议。

4.多媒体。

    以平板为平台，在静态图片之外，用音频、视频、3D模型甚至VR等方式展现菜单，并允许食客与之交互。

5.异业联盟。

    通过大数据精准预测食客餐后行为，为异业联盟提供引流。比如食客吃完饭后很自然的会产生诸如：按摩、K歌、打车、代驾、二次会这样的需求。

    餐饮商户很多时候只是食客活动的起点，由此将食客活动的整条链串联起来，能够带来用户体验的大幅提升。

6.精准营销。

    基于食客消费轨迹的数据挖掘结合人工智能，系统会比食客更懂食客。因为了解食客，所以可以对食客进行定制的人文关怀以及精准的营销。

痛点：

对于食客：

    1 .打电话预定餐位浪费电话费、违反年轻人依赖流量的用户习惯 —— 网络实时预订到桌；

    2. 电话预定时商家无法识别食客身份 —— 身份识别；

    3. 排队浪费时间、过号不候 —— 短信、APP、公号提醒排队；

    4. 纸质菜单 每道菜图数量不够多，纯静态，没有声音 —— 平板多媒体；

    5. 去过的餐厅却没有保留自己的消费习惯和消费历史记录 —— 客户偏好和历史记录；

    6.服务员能力不够高、培训不到位无法给出让客户满意的点菜建议或高效点菜 —— 基于真实的来自食客的大数据的评价统计；

    7.点菜时追加的特殊需求比如再辣点、清淡点被服务员或者厨师华丽的忽视 —— 偏好备注；

    8.选择困难症、不擅长点菜者对着菜单茫然若失 —— 智能点菜、点菜向导、点菜助手；

    9.点菜后的等待时间无聊难耐却又只能翻翻餐厅书架上被人烦烂的三流杂志 —— 平板作为平台内置杂志、游戏、视频；

    10.餐厅人力不济的时候扯着嗓门喊远方的服务员丢掉矜持和优雅 —— 语音呼叫、按键呼叫服务；

    11. 菜肴流程实时监控、上菜时间限制惩罚。

对于商家：

    1.纸质菜单成本高、损耗快、修改困难 —— 平板点菜不存在相关问题；

    2. 点菜流程冗长、耗费人力 —— 食客自助点菜；

    3. 人力成本高、管理难度大 —— 提高运作效率、减少用工、节省人力成本；

    4. 流程混乱、服务质量低劣却又不知道从何处着手 —— 精心设计、不断进化的行业最佳实践指导下的系统永远与时俱进的帮助商家规范流程、提高竞争力；

    5.翻台率上不去，明明很早吃完了却一直占着桌子不肯走 —— 限时消费优惠；

    6.不知道去哪里找到目标食客，砸大笔广告、营销费用却看不到效果 —— 基于大数据挖掘真正的潜在客户，在做针对性极强的定点营销；

    7.流量只是流量 —— 流量会成为客户；

    8.各种团购、淘点点、微信、地图的入口多如牛毛，不支持失去宝贵的流量，支持又要花费巨大的精力和时间 —— 系统聚合对接市面主流入口，尽最大可能的为商家节约时间。

    以外卖、打车、支付等消费习惯的全面颠覆，标志着“互联网 ”和移动互联网正在全面改变我们的消费者和我们的消费选择，如果不能充分认识到并顺应其发展，势必会被消费者无情淘汰。

    传统餐饮与智慧餐饮的一个重大区别体现在服务方面，传统餐饮所谓的服务仅仅限于对客户的维护，而智慧餐饮的互联网化特性，使得在服务方面引入了运营的概念，也就是不光保证系统的正常使用就行了，在如何用好软件、用好系统提供的众多在商业模式、运营模式、管理模式方面的运营服务。