2月18日，国家市场监督管理总局办公厅、教育部办公厅、国家卫生健康委办公厅、公安部办公厅发布《关于协调2022年春季学校新冠肺炎疫情防控和食品安全工作的通知》，以下简称《通知》，要求各地市场监管、教育、卫生、公安等部门要按照国务院联防联控机制的要求，做好2022年春季学期学校疫情防控和食品安全管理的规范化工作。

    《通知》发布后，许多地方和学校开展校园食品安全检查，并按要求进行保护“开学第一餐”。重点要求一:统筹学校疫情防控工作为应对全球疫情仍在蔓延，呈现出新的特点，我国疫情仍呈现多点散发趋势。

    我国疫情常态化防控已达到精准、高效、严格、全面管理人、物、环境的目标。

    在餐厅疫情防控中，戈子科技智慧餐厅将便捷高效的防控措施融入餐厅日常管理，利用非接触式红外设备提前筛选餐厅内外人员体温，将人脸识别设备分流给内外人员，从而实现戴口罩的刷脸结算，有效保证每一位师生都能安全就餐。

    关键要求2：加强对进口冷链等重点食品原料的控制，做好食品安全监督工作餐厅原材料的可追溯性和食品安全监督不仅是学校开学前的重点工作，也是餐厅提供日常餐饮服务的基础。

    通过高科技智慧餐饮管理系统大数据背景的帮助，餐厅员工可以追溯到食品材料、菜肴、订单三个维度员、厨师、食品批和食品供应商，食品安全风险追溯到个人，确定影响范围，降低安全风险，防止重大食品安全事故。

    关键要求3：加强对学校反食品浪费教育和管理的监督和指导，养成饮食习惯“光盘动作，从我做起”不仅仅是一句口号，关于学校餐厅要做好反浪费工作，不仅要加强对学生的教育，还要对餐厅实施具体的行动和服务。

    此前，反食品浪费工作计划也明确提出“开展智慧餐厅全过程试点建设”鼓励通过科学技术实现勤俭节约的要求。基于人工智能、智能识别、智能称重等多种智能技术，戈子科技智能餐厅打造智能自选餐。

    设备将根据学生选择的菜肴种类和数量，按份额和克价计价，督促学生按需取餐，适度取餐，合理消费，使文明饮食习惯成为一种普遍做法。

    关键要求4：持续推进“互联网 明厨亮灶”智慧管理模式近年来，我国推进校园建设“互联网 明厨亮灶”这项工作取得了巨大的成效。

    据悉，仅去年一年，我国建设“互联网 明厨亮灶”有一百多所学校。在学校餐厅建设明亮的厨房和明亮的炉灶时，高科技智能餐厅将在重点厨房操作区安装高清红外摄像头，记录餐厅，监控厨房的所有行为，支持餐厅大屏幕或监管部门在线观看监控画面，实现社会共同治理；同时，应用多种智能设备监测餐厅的燃气、温湿度、一氧化碳、水浸泡等方面，预警断电、烟雾等异常情况，全面监控餐厅环境。

    利用科技为校园安装防护网，照顾学校青少年的安全成长，是学校建设智能餐厅管理的目的，也是戈子科技智能餐厅的责任。校园餐厅走上智能化转型之路势在必行。