为推进校园食品安全治理体系和治理能力现代化，保障广大师生“舌尖上的安全”，学校餐厅建立“明厨亮灶”已成为改造的重点工作，日前，呼和浩特全市学校餐厅100%实施“明厨亮灶”，全市校园食品安全得到有效保障。

    明厨亮灶校园餐厅的明厨亮灶改建工程是指，通过餐厅总体或后厨区域翻新、添置科技设备、改造透明窗口、安装视频监控等方法，围绕校园食品安全薄弱点，实现即时管控，实现餐饮经营透明展现、视频展示。

    戈子科技智慧餐厅在进行餐厅的明厨亮灶工程建设中，会到备餐区、洗消区、制作区等重点后厨操作区域，安装超清红外摄像头，记录餐厅、监控后厨全部行为，同时在餐厅大屏播放监控画面，便于就餐者即时监管。

    互联网 明厨亮灶呼和浩特市在实现校园餐厅100%明厨亮灶的同时，也在积极推进“互联网 明厨亮灶”建设，公开管控全过程，学校餐厅管理者等企业主体自查情况即时可见，师生和家长可以即时共同监管餐厅状况。

    戈子科技智慧餐厅“互联网 明厨亮灶”建设主要通过互联网、大数据、云计算、人工智能等先进信息化技术手段，将餐厅各类情况和数据与社会管控数据共享，实现信息共享、管控互认。

    让家长、师生、各级管控通过智慧餐饮管理系统完成对餐厅操控的全程视频管控，家长和监管人员可在线测评；智能AI后厨行为识别功能对后厨人员违规行为即时预警，将校园食品安全中存在的风险点和问题挑选出来，有效避免食品安全事件的产生。

    除此之外，戈子科技智慧餐饮管理系统可对餐厅食品安全事故快速响应，当问题出现时，通过菜品追溯追溯食品的制作人、出售人、购买人，实现问题食品来源可溯、质量可控、责任能查、迅速锁定，全力保障师生饮食安全。