热播剧《梦华录》爆火，从“美到霸屏”到“完美收官”，一景一境，回味无穷。故事发生在北宋的都城“汴京”。

    说起来，汴京最发达的当属餐饮业。刘亦菲饰演的赵盼儿将小小茶坊一步步发展为汴京最大的酒楼「半遮面」，看似平平无奇的三姐妹创业史，却精通现代茶饮业态营销大法。作为一部餐饮人必刷的古偶剧，必须“来”一趟北宋，逛一逛「半遮面」究竟拿捏了多少营销小技巧。

    《梦华录》茶饮营销技巧大盘点

    1、品牌与产品升级，撬动目标受众茶坊最初开在了马行街，这里多为商马贩，而不是懂得喝茶的文人墨客，产品与目标受众严重不符，怎么办？只能转型。

    从「赵氏茶坊」到「半遮面」，定位从低端趣味，到高端雅致，完成茶坊定位的升级迭代，随之店铺的装修风格、产品质量、产品分级也都跟上了脚步。低端产品线——散茶，还是和原来一样，卖给商马贩，也可以用来引流；高端产品线——点茶，专攻文人墨客，哪怕产品原本没有那个价值，也能靠文化氛围加持。

    2、巧用KOC、KOL，来一套营销组合拳新店开张，赵盼儿把糖果免费发给孩子，并用糖纸做“折扣券”，孩子吃糖，大人带着糖纸进店便可享受开业折扣，类似现代转发朋友圈送礼物的营销玩法。

    茶坊开业还请了“气氛组”何四，宣传店铺特色，还帮助品牌拉新，孩子们和这些气氛组担当都成为KOC帮助茶坊实现引流拓客。

    再是联动KOL东京花魁张好好，她的粉丝都是东京的达官贵人和文人墨客，这正是「半遮面」精准的目标群体。二者品牌调性与需求不谋而合，绝对是互利共赢的选择。

    3、饥饿营销，提升品牌价值感茶坊找到新定位之后，赵盼儿在厨师、乐手的高端名头上做文章，以讲故事的方式打造情怀，并且把饥饿营销也玩得很巧妙。

    痛点一：无法满足顾客多渠道点餐有自己的线上点餐小程序，老顾客常会通过线上小程序提前点餐，如何对接收银系统维护自己的私域客流量成为难题。

使用智能收银解决方案后：

    （1）聚合线上小程序点餐渠道，满足食客多渠道点餐需求，维护私域客流量。

    （2）支持线上小程序下单、退单、开发票业务，线上点餐场景形成闭环。

    （3）前后台同步汇总线上小程序订单报表数据，方便财务对账。

痛点二：没有更优的营销策略缺少树立品牌形象、加持门店引流更优途径。

    使用智能收银解决方案后：

    （1）店内点餐一次性杯子节约近40%，为环保做出巨大贡献。

    （2）加持线下门店引流，线下门店客流量提高近20%。

    （3）整体提升品牌形象。

痛点三：高峰期错餐漏餐，存在顾客投诉隐患门店高峰期时小票常常堆积如山，后台准备饮品没有秩序，小票易污易丢易错餐漏餐，不仅会引起顾客投诉，还可能影响品牌形象。

使用智能收银解决方案后：

    （1）KDS备餐系统可以及时接单、划单、叫号、发餐等，提高咖啡师的备餐效率。

    （2）规范备餐流程，有效避免错餐漏餐引起的顾客投诉。

    （3）一键发餐快速出餐，关联叫号屏，智能提醒顾客及时取餐。

痛点四：无法控制门店小程序营业时间

    不同门店的营业时间不同，没有途径可以控制小程序营业状态，集团运营维护难、无法灵活控制线上小程序营业时间。

使用智能收银解决方案后：

    （1）集团可后台设置线上小程序营业时段供分店选用。

    （2）分店可后台设置自己门店线上小程序营业时段，集团可后台进行管控。

    古人的营销套路我们大多已驾轻就熟，但数字化力量层面蓄力不足，才是困扰现代茶饮业态的真正难题。