最近戈子科技小编在网上看到一个热门讨论：智慧餐厅为什么能赚钱？众所周知，经营任何实体店都需要考虑房租水电费用，智慧餐厅需要招人轮班，人力成本和运营成本都不低，如何做到不亏本和实现盈利呢？下面，让我们从成本、增收和运营维护这三个角度来分析一下吧：成本从成本来看，租金占据大头。

    相对于只在限定时间营业的超市和商店，餐厅智慧轮班制有助于最大限度提高门店利用率，等于“交365天的租金，租到730天的店铺”。

    遇到深夜临时有需求的顾客，超市已经关门，那智慧餐厅就是他们的首选。而人力成本可以通过引入自助收银机和餐厅自助结账终端等设备来减少人力成本，提高收银效率。

    以往门店至少需要两名店员，一个负责收银，一个负责处理菜品。而引入餐厅自助收银机、餐厅自助结账终端，则可以将收银环节交给顾客自助完成，餐厅员能解放双手完成其他工作，等于节省了一个店员的人手工作量。

    戈子科技台式迷你自助收银机K10 是一款适用于餐厅的小店自助收银*机。面积和重量比一般大屏自助收银机小，15.6英寸触屏，机身实重仅5.5kg，一个人也能轻松抬起，便于布置在餐厅和小店使用，可支持扫码支付、刷脸支付和热敏小票打印。

    不少地方也开始试行AI智能餐厅和无人值守智能智慧餐厅来实现无人自助收银的消费体验，同时降低人力成本。

    据CCFA数据显示：15%的餐厅企业开展了无人店试点。增收夜间消费是目前的一种新型消费形式，满足人们日益多样化的消费需求。随着996加班现象的普遍化，不少打工一族的上班时间延长，晚上买杯咖啡、吃个夜宵正是餐厅的盈利机会。

    但菜品比一般的商品还多了一道制作餐品的工序，占据了一定的人力和时间。因此，不少连锁餐厅也引入了菜品自助点餐屏和壁挂式自助点餐收银机。

    顾客只需在菜品自助点餐屏和壁挂式自助点餐收银机上点选想购买的菜品，一键自助下单，店员只需专注制作餐品即可，点餐收单收银等工作交给菜品自助点餐屏和壁挂式自助点餐收银机即可，大幅节省菜品销售时间。

    运营维护不同于大型超市有专门的收货区，餐厅的库存空间有限，白天卸货装货无形中会影响餐厅的正常经营。而夜间营业的餐厅，更有利于提高收货、盘点、清洁、整理类的后勤工作效率，也可以避免在白天影响消费者的入店体验。 

    可以看到，智慧餐厅要实现盈利并不难，关键是通过智能化升级和数字转型来提升整体效率，提供更便利的消费体验。