在餐饮店经营中，选址是无疑是最重要的一环，可以说80%以上概率决定了一家店的成败，今天给大家分享一些选址技巧。
    好的选址不一定就是人流量大的地方，有街角旮旯月出万单的外卖店，也有商城人流量更大的拐角单日单不到500的线下店。
    所以，选址的关键在于匹配，项目和位置的匹配。
    一、项目的选择
    找开店项目的时候许多人会犯几个错误：
    1、“以自我为中心”，很多选择项目的原因就是“我喜欢这个”，我想问，你喜欢能算数吗？得大部分消费者喜欢才行！
    2、看到个别火爆现象，没有全局观。有的小白选某个品牌的原因是“看某家店生意好”，比如去就餐时，看店里忙得不可开交，心生羡慕。人多就代表生意好吗？要知道，有的品牌只有一两家店生意火爆，    因为他们把所有资源都集中在一两家店里做招商的样板，但其他大部分店生意都不怎么样。
    3、只听招商忽悠，完全不实际调研考察。有些人，只是听朋友或者项目招商的人说现在流行什么，就盲目去跟风，实际可能项目做什么的都不知道。这是彻头彻尾的懒人风格，也是最容易投资亏钱的一类。
所以，在选择项目的时候，需要
    1、抛开自我的喜好，以大众的喜好为依据；
    2、停止对表象的意淫，透过数据来看本质，了解当下趋势；
    3、认真了解项目，实地考察，避免盲目听从；
    总结了一下在找项目/品牌时的步骤：
    1、关注项目的投资预算和经营难度是否和自己匹配，需要了解项目的投资构成，同时也要找找做类似项目的从业者的经验分享，看看项目的难度如何。
    2、在外卖平台上搜索关注的品牌/项目，观察在不同城市的月销量数据。
    总结，选址时必须同时考虑项目，而项目的选择需要依据大数据来判断，热门趋势和优质品牌。没有数据就没有全局观，切忌凭个人主观感受去选择项目。
    二、选位置的思路
    实际上，位置对于每一个开店选址的人来说，位置其实包含了周围的商圈条件、店门前的人流量、周围的同行竞对情况。把这些信息展开，你会发现背后需要了解的内容更多了：
    商圈条件：周边三公里内的人口密度、周边客群的消费水平、写字楼住宅区学校等的分布情况。
    店门口人流量：工作日和周末，不同时间段里这个位置路过的人流量。除了客流以外，周边的写字楼住宅区的分布情况也需要掌握，写字楼、商业体和住宅区是生意主要来源。了解客户性别比例、职业情况和消费习惯。
    同行竞对情况：在附近一公里内的同行数量，销量，定价情况。分析竞争强度和竞争者分布情况。
    选址的时候需要注意你的项目是侧重于外卖还是堂食和外卖并重的，这两种不同的模式选址时需要着重考虑的内容不一样。
    1、纯外卖店
    如果是基本只做外卖，没有堂食座位的小店，其实不用特别在意选址时的市口和展面形象，只要关注这个地点周围三公司内的外卖密度。客户没那么在意外卖店的具体位置，所以只要配送范围中的外卖客户很多，剩下的就只要关注房租、物业费、转让费等成本问题就可以。
    外卖密度要考虑的点：周围三公里的外卖总销量，外卖商家数量，周围的写字楼/居民区/学校/医院的数量（因为这些都是外卖集中区域）。现在外卖数据都是饿了么或者美团外卖上公开的，可以大致浏览或者简单统计来了解，区域的写字楼居民区等配套情况、客户消费能力的分析。
    2、堂食 外卖店
    相对于纯外卖的模式复杂了一些， 如果希望从堂食上获得利润，那肯定是需要考虑所选的位置是否是这个区域客流量比较大的地方，而且还得是有效流量，需要考虑到周边的人路过的时候一般都是什么场景，是否能引起他们就餐的需求。同时还要考虑附近有竞争情况的同行，毕竟客户很容易就近对比。
    总体来说，纯外卖店还是更适合普通人创业，毕竟选址难度也低一点，总投资也小一些，可以通过选择一个房租低但是周边潜力大的位置的方法，获得比较好的投产比。