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    戈子科技餐饮系统认为餐饮企业在管理运营当中是有着几个非常重要的数据需要统计的，比如在成本数据控制方面，比如在营业额是不是和成本开支处于最佳的收益状态，等等这些方面，看似不是那么重要，但是在有时候却决定着公司经营的发展空间。这里戈子科技餐饮系统就为大家简单的说一下这方面的问题以及策略。
    1，要对经营数据做历史会计年度的比较。通过分析，主要评价当期餐饮营业额及成本控制是否处于最佳状态，往期的经营和新的销售手段是否奏效，并针对于当期问题提出有关对策。而策略方面包括三个，一个是关于增加收入额的对策，一个是降低成本的对策，另外一个则是增加座位使用率的对策。
    2，餐饮企业要对客源构成以及人均消费情况进行分析。餐饮企业及时的了解各食堂客源构成情况，掌握当期各种客源对食堂营业额的贡献，这对于餐饮企业强化市场定位是有着非常重要的作用的。而这些方面的分析包括各种客源的实现收入比以及各食堂的人均消费与该食堂市场定位的比较。

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