市场不景气 高端餐饮业需要想法自救
    餐饮业的发展正经历着巨大的变革时期！自2012年底，中央出台八项规定、打击奢靡之风以来，高端餐饮企业营业额大幅度下降，不少企业转战低端市场和团膳市场。有人认为高端餐饮企业业绩下滑是理性回归，只不过餐饮企业走低价路线是自救的唯一法宝吗？戈子科技餐饮系统认为这样的自救对餐饮企业来说并不是唯一的选择！
    而由中国烹饪协会发布的一份报告显示，2013年二季度高端餐饮人均消费下调15%~30%，营业收入同比下滑22.57%。值得一提的是餐饮行业亏损面达到20%，60%餐饮企业的利润出现大幅下降，个别高端餐饮企业下降甚至超过300%。7月份餐饮营业额有小幅回升，但难改大的颓势。
    而一些餐饮业上市公司公布的半年报也印证了这一数据。湘鄂情公布的半年报显示，上半年公司实现营收4.27亿元，同比下降38%；净利润则为亏损2.2亿元，同比下降约388%。其他方面，餐饮企业小南国上半年净利润3183万元，同比下滑43.3%。全聚德的市场情况也非常的不理想，上半年实现净利润6158.04万元，同比下降31.45%。
    在这样的市场情况下，有不少的餐饮企业开始选择降低自己的价格，而这引起了不少企业的跟风。降低自己的产品价位的确是吸引消费者的一个方式，但是这也是站立在有空间可降的前提下的，而一些菜品的生产利润空间本就有限，没有什么空间可降，这有怎么办呢？
    所以戈子科技食堂管理系统认为一个餐饮企业的发展应该有多种发展思路。不但需要及时的了解市场方向，更需要注重自己的品牌建设，毕竟高端餐饮企业的发展还是有着不少的市场空间的。关键就是看如何赢得自己的发展机遇，万万不可陷入市场不好就降价的地步，切记，降价的无路可走的情况下的背水一战！