曾经听到这么一句话，觉得很不错就拿出来分享一下吧：“在处理客户投诉问题上，面对是一种态度。”? 大多数餐厅都在“态度”上尽力做到极至，很多餐厅也都倾向采用“都是我的错”、“微笑永远没有错”，这些都没有错。
    但是，作为餐厅管理层除了要为餐厅留住客户，还必须对老板负责，最大程度地节约成本。所以在处理顾客纠纷中，还不得不考虑一个问题——成本问题。如果碰上 “刁难”的顾客却一味退让,那企业增加的成本谁来承担？所以戈子科技食堂管理系统认为,具体问题具体分析，必要时餐厅也应该维护自己的权益。
    餐厅可以专门设置了应付顾客投诉的部门，专门请学法律、懂法律的员工处理投诉问题。为了不增加人力成本，我们餐厅在招聘办公室人员中，专门招聘一位 法律专业员工，平时做办公室工作，遇到投诉问题时，就由他处理。这样，该赔的赔，该拒绝的拒绝，就不用老吃“哑巴亏”了。
    当然餐厅还可以出台相应的规定：出现菜品质量问题，比如出现异物、不新鲜、不熟、咸等问题，赔；服务员服务质量问题，比如服务态度生硬、与顾客发生争吵，赔；环境卫生问题，比如因餐厅卫生不 好，弄脏顾客衣服，赔；客人酒醉、故意闹事，拒绝赔偿并报警；自助餐无故浪费 ，罚款。

    根据我们处理投诉的经验，一些问题求助法律效果比一味地“赔礼道歉”好。比如，一次有一桌客人吃自助火锅，吃完后锅里还剩满满一锅羊肉片和菜，根 据餐厅规定，客人吃不完造成浪费的，应相应赔偿浪费菜品的成本，我们就要求他们另外付款，但他们不同意。我们就让专门处理顾客投诉的法律人员出面，从法律 角度分析他们的“不合法”性，因入情入理，客人也意识到自己的“无理”，最终他们主动付款。

    还有一次，一桌客人在包房举行生日宴会，结果把一个三层蛋糕扔 得到处都是。经过我们法律人员和客人的协调，他们主动拿出50元钱用作清理费。
    当然，“和为贵”，我们在和客人打交道时，“微笑服务”、“赔礼道歉”永远都放在第一位，但是我们需要具体问题具体分析，法律是公正的，消费者用法律维护权益,餐厅也应该用法律保护自己,于情于理，双方都能接受。