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数字化食堂管理软件,让“食堂经营”自己表达出来

        决策数字化以业务数字化为基础。而我,更期待通过决策数字化改变业务的呈现结果。
        所以,我把决策数字化的呈现,分为3个部分:营业分析、会员分析、成本分析。
        基于之前提到的时间问题和汇报内容问题。
        我要求采购能自动生成?经营分析报告?的数字化系统。
        一来,数据自动更新,直接导出“拿来即用”的经营分析报告,能在保障数据准确性的前提下,大幅缩减人力、提升效率。
        二来,数字化的经营分析报告,能按照我的“关注焦点”设置运营、管理的分析要点。真正做到让管理“主动出击”!避免“主观汇报”。
        第三,所有分析报告都做到了数据可视化。数据焦点与管理关注对齐,可视化则让问题更清晰直观,现在的经营分析会真正做到以“分析”为重点。
        把我的经营分析报告称为“拿来主义”,因为里面不仅包括数据结果,还有一些智能生成的分析结论。
        而我看重的,正是这些基于行业经验生成的“分析结论”,
        因为我要把“从业务数据中找问题”,变为“用决策数据解决问题”。
        这实际就是缩短问题处理链路!
        现在,我的3大经营分析报告,正在企业运营中发挥越来越重要的作用。
        “原来这是经营的‘自我表达’啊!
        从我听汇报,变为我拿数据给大家一起分析。
        经营分析会的转型就在营业分析报告、会员分析报告、成本分析报告的支撑下完成了。
        营业分析报告的首页是对关键指标的盘点。
        在这里,我们可以清晰掌握企业的整体状态。
        然后,我们会拆分出门店营业、客流以及菜品3个维度。
        在营业角度,我们关注门店排行、同比、环比状况,并以此制定差异化运营策略。
        客流维度则关注客流与非会员客流的变化
        在菜品维度,我们主要关注价格带分层,依据不同价格区间内的销量支撑、折扣力度、收入支撑等,科学进行菜品结构优化。
        同样的,在成本分析报告中,我们仍然会将成本相关的毛利、毛利分差、耗用、采购、库存等数据进行整体盘点,先纵观“大局”
        随后,我们针对库存和采购两方面精细化分析。
        以库存来说,我们重点关注的是原料积压。这不仅涉及食品安全问题,也会对资金流形成过度占压。
        所以,近30天无耗用的原料,系统会根据我们的设置给予提示。
        在采购方面,主要关注的是采购成本。
        我需要确保主材的采购成本优势,这是我们利润的重要来源之一。
        会员分析报告中,我们主要关注会员现状与发展,以及会员消费、会员营销等维度。
        每个月的分析报告,系统都会对我们的30万会员进行全量分析,这就像盘点一样,我们对会员也有每月一次的“摸底”。
        会员消费是我每个月的关注重点,比如新老会员、中高低消费频次、储值消费与非储值消费,等等。
        这些不同会员消费金额、消费习惯的数据,可以帮助我间接了解门店与顾客的黏性,对运营优化是大有裨益的。
        其实,我想说,数据是经营的基底。
        但整理数据、总结归纳的工作完全可以交给数字化系统完成,这是以大数据和算法逻辑为基础的工作效率和成果全面提升。
        父辈的经营给我留下了巨大的财富,但如果不善加利用,财富终会变为“营寨”,故步自封。
        决策应该是自上而下的,上层决策越迅速,执行层就有越多的时间的抢占市场。
        同时,我也期待团队能够摆脱低级的数据处理工作,成为具有数据分析与管理思维的经营伙伴!

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