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“明厨亮灶”全覆盖，中小学食堂智慧建设迫在眉睫‘明厨亮灶’全覆盖。“互联网 明厨亮灶”建设是中小学食堂重要的社会化管理方式，规范着学生食堂或餐饮企业行为，是保证校园供餐安全的首选科技工具。 戈子科技智慧食堂依托云数据，集食材监管、视频监控、AI行为识别、可视化取证等功能，将食品安全信息接入监管端，实现“明厨亮灶”风险防控管理，让食品安全看得见。 食材监管，安全备餐食安监管的第一道审核屏障就是食材监管，戈子科技智慧食堂对于食堂食材监管提供农残检测、供应商管理、菜品溯源及食品留样，所有监管信息及结果上传至系统内，保证溯源管理过程中信息的完整性，以便发生食品安全事故快速确定影响范围，为管理决策提供精准数据参考。 自我管理，社会共治目前，戈子科技智慧食堂“明厨亮灶”智慧监管平台，基于高清红外摄像头，达到后厨360°的操作行为实时监管，备餐过程同步食堂大屏播放，便于就餐者实时监督，阳光展示无死角，细节全面，保障师生用餐安全。 食堂管理者、家长和监管部门通过手机、电脑实时查看食堂单位后厨的环境卫生、从业人员的操作规范，达到自我管理、社会共治的作用，有效提升了餐饮安全保障水平。 食品安全无小事不止是一句口号，戈子科技智慧食堂以科技赋能食堂安全监管，让监督的阳光照进每一处“隐秘的角落”，从而做到来源可追查、去向可追溯，实现真正的监管全覆盖，食品安全无问题。 |
