高校食堂作为校园内重要的消费场所，其食物浪费问题一直备受关注。研究表明，约有74%的大学生存在食物浪费行为，人均每餐食物浪费量约61.03克，浪费率达12.13%。
政策频出
高校食堂被重点关注
为应对这一问题，近年来多部门陆续出台相关政策，强调杜绝“舌尖上的浪费”的重要性，并对学校食堂浪费问题提出了具体措施。推进光盘行动，利用新技术打造智慧食堂，减少学校餐饮浪费；学校加强反食品浪费教育和管理；进一步细化学校食堂反浪费措施，鼓励大学食堂推行称重取餐。
自助称重成趋势
节约之风
席卷校园
戈子科技作为智慧食堂综合服务领域的企业，积极响应国家政策，迅速推出自助称重系列产品。目前，由戈子科技提供技术服务的自助称重智慧食堂已成功落地上百所高校。自项目上线以来，运行平稳，助力高校有效减少食物浪费，提升餐饮管理效率。
大学第二食堂一层，空间宽敞，占地面积约为2000㎡。为给师生带来更优质的就餐体验，积极响应光盘行动，该食堂引入自助称重模式。
食堂采用“一菜一秤”的精细布局，师生可根据个人食量和口味自由选择菜品。系统通过布菲炉的重量变化自动计算取餐克重，并实时显示菜品名称、重量、单价，提醒师生按需适量取餐。
此次升级后，食堂菜品种类增加了2倍，不仅丰富了选择，还显著减少了食物浪费。据统计，自助称重模式上线后，浪费量减少了80%，有效践行了勤俭节约的理念，深受广大师生欢迎。
食堂提供多样化菜品，实行自由选餐，小至一根青菜、一块锅包肉，皆可按需选取，单次用餐选择更加丰富。全程采用无感支付方式，无需收银员介入，更加便捷。取菜区屏幕还会实时展示每餐的营养摄入信息，鼓励大家按需取餐，减少浪费。
自助称重系统启用以来，食堂的厨余垃圾减少了80%以上，为打造绿色校园和推动可持续发展作出了积极贡献。
餐厅采用了“先取餐，后结算”的用餐模式。学生们取用餐盘后，可根据个人喜好自助选择菜品，吃多少取多少，既满足了个性化需求，又有效避免了浪费。取餐完成后，统一前往智能结算设备进行支付，支持刷卡、扫码或刷脸等多种支付方式，操作便捷高效。
通过引入智能化设备，餐厅不仅显著提升了结算效率、运营管理水平和食品安全监管能力，还通过按需取餐的方式大幅减少了食物浪费。这种模式为学生提供了更加便捷、高效的餐饮服务体验，同时践行了节约环保的理念。
