人力成本是食堂运营的最大支出之一。收银员、打餐员、洗消员……一个中等规模的食堂，人员编制动辄十几人。随着用工成本持续上涨，如何降低人力依赖成为食堂管理者的核心课题。视觉结算台通过自动化结算，大幅减少收银岗位，让食堂人力成本显著下降。
        传统模式的人力配置
        以一个2000人用餐的食堂为例，传统窗口打餐模式下，需要打餐人员20人、收银人员3人、洗消人员6人（无洗碗机），合计29人。按人均月薪4000元计算，年人工费用高达139.2万元。
        即使采用传统自选模式，也需要打餐人员5人、收银人员4人、洗消人员10人（有洗碗机），合计19人，年人工费用91.2万元。收银岗位仍然是人力成本的重要组成部分。
        视觉结算台的人力优化
        引入视觉结算台后，食堂可采用智慧自选模式：员工自助取餐，视觉结算台自动识别结算，无需收银员。以2000人食堂为例，只需打餐人员5人、收银人员1人（负责引导和设备维护）、洗消人员10人，合计16人，年人工费用76.8万元。
        相比传统窗口打餐模式，年节省人力成本62.4万元；相比传统自选模式，年节省14.4万元。这还不包括因效率提升带来的翻台率增加、营收增长等间接收益。
        人员结构的升级
        节省下来的人力并非简单裁员，而是优化配置。原有收银员可培训为服务引导员，帮助员工使用自助设备、解答疑问、处理异常，提升就餐体验。食堂管理者可将更多精力投入到菜品研发和服务创新上。
        视觉结算台让食堂从“人力密集型”转向“技术密集型”，用自动化取代重复劳动，让人的价值从“操作”升级为“服务”。